Livsmedelsindustrin brukar säga att halvfabrikatens framväxt spelade en viktig roll för kvinnans frigörelse. Men var det verkligen så det gick till?

Vi talar gärna om vikten av att laga mat från grunden. Men vad betyder egentligen det? Enligt Mats-Eric Nilsson är begreppet alltmer diffust.  

Det är svårt att skriva kort. Risken är att något väsentligt faller bort. Exempelvis hur antibiotikan kunde hamna i kexchokladen.

Vad gör man nu i skördetid när frysen fortfarande är full av det man köpte och odlade i fjol? Mats-Eric Nilsson försöker göra upp med hamstringsivern.

Det är inte bara i Sverige som krogfusket diskuteras, rapporterade Mats-Eric Nilsson i sin förra krönika. Här fortsätter han att berätta om hur illa det står till med köksarbetet i restaurangens historiska hemland.

När du går på krogen utgår du kanske från att maten har tillagats på plats. Men hur kan du vara så säker på det? I restaurangens hemland har myten om ”hemlagat” just punkterats.

Sedan bröllopsyran lagt sig väljer Mats-Eric Nilsson att lyfta fram en av de mer välkända kungligheter som aldrig dök upp i Slottskyrkan förra lördagen. 

Man kan tycka att det för länge sedan borde vara sluttjatat om hästköttskandalen. Men Mats-Eric Nilsson är av motsatt uppfattning. 

Livsmedelsproducenterna har länge känt sig pressade att börja rensa bland sina många tillsatser. Och numera har denna kvalitetstrend till och med nått bensinstationerna.

Mataffärernas utbud av buljonger och fonder har hittills varit synonymt med aromämnen och andra tillsatser. Men nu har det faktiskt dykt upp en färsk kycklingbuljong helt utan E-nummer.

Oxfilé kan vara fläsk och lasagne göras på häst. Och nu visar det sig att fäbodskinkan kommer från Tyskland.

Chips, läsk och halvfabrikat i reklamspotarna. Och ständigt samma skräpmat i polisserierna. Hur påverkas vi av maten vi ser på teve? undrar Mats-Eric Nilsson

Varje kock med självaktning talar om vikten av råvarorna följer årstiderna. Ett tänkande som sedan något år även nått ut till vanliga mataffärer. Men hur är det då med jordgubbarna i början av mars?

Att den storskaligt producerade maten inte alltid smakar så bra, är knappast någon nyhet. Så tänk om det då inte ens är särskilt smart rent ekonomiskt med jättelika centralkök.

Inget ont som inte har något gott med sig. Utan den pågående hästköttskandalen skulle vi veta betydligt mindre om hur dagens livsmedelsbransch fungerar, summerar Mats-Eric Nilsson de senaste veckornas nyhetsflöde.

Hur kommer det sig egentligen att vi blir så förvånade över att sanslöst billiga matvaror består av extremt prispressade råvaror? Om Ikeas köttbullar hade bestått av Kravmärkt nötkött hade detta varit en större sensation än veckans hästavslöjande.

Idag måste man använda avancerad DNA-teknik för att ta reda på vilket kött som ligger i förpackningen. Så hur gjorde man egentligen förr för att hålla isär djurslagen?

Den senaste köttskandalen visar att det lyckligtvis inte är tillåtet att påstå att häst är nöt. Men det finns åtskilliga andra fullt tillåtna sätt att lura konsumenten på.

Efter den fejkade oxfilén kom skandalen med hästlasagnen. Mats-Eric Nilsson är förstås lika kritisk som andra konsumenter, men vill samtidigt slå ett slag för det ökända köttdjuret.

Matsvinnet kan bekämpas på många olika sätt. En ny mobilapp hjälper butikerna att bli av med sina varor innan de hinner blir dåliga och måste kastas.