Svenska Dagbladet och en påse med kanelbullar kom att spela en hittills okänd roll i den svenska matdebatten, summerar Mats-Eric Nilsson i sin sista krönika under vinjetten Matkultur.

Den som skippar färsbiffen och korven letar efter goda alternativ till köttet. Men varför måste dessa tvunget härma den ratade muskelvävnaden?

Mat kan vara komplicerat och ångestladdat – eller ganska enkelt. Mats-Eric Nilsson glädjer sig åt de allra senaste råden om hur vi bör äta. 

Endast de helt perfekta frukterna och grönsakerna når ända fram till butikshyllan. De som råkar ha en eller annan prick sorteras bort på tidigt stadium. Men hur länge kan vi fortsätta så? 

Den som handlar middagsmat med barnen vet vad brukar hända när ni köar vid kassan. Frågan är bara om allt det där godiset måste stå där.

Mörk kvalitetschoklad har många beundrare. Men nu kommer det att bli svårare att hitta produkter som inte försetts med billiga tillsatser som utfyllnad.

Inte kan vi köpa allt vår mat från direkt från odlare och uppfödare. Så hur ska då vi veta vilket kött som egentligen ligger på tallriken? undrar Mats-Eric Nilsson.

Det är kanske inte den fråga som ligger högst upp på agendan inför valet till EU-parlamentet. Men lite underligt är det väl ändå att vin kan innehålla massor av tillsatser utan att det behöver anges på flaskan.

Efterfrågan på ekologisk mat har plötsligt skjutit fart, och ibland är ekoalternativen helt enkelt slut i butiken.  Mats-Eric Nilsson anar en ny grön våg.

Att vi blir sugna på mat när det luktar gott är ingen särskilt revolutionerande slutsats. Frågan är bara hur vi använder oss av den kunskapen.

Som stjärnkock kan man sätta sitt varumärke på mediokra industriprodukter. Eller tevehåna en amatör som råkat salta för lite. Mathias Dahlgren vill göra något helt annat med sina kunskaper.

Engelsmännen hann knappt hämta sig från hästköttskandalen förrän ett nytt avslöjande hamnade på förstasidorna. Frågan är bara om det nyupptäckta matfusket är ett typiskt brittiskt fenomen.

Matindustrin vill nog gärna att vi glömmer fjolårets pinsamma hästköttsskandal. Men lagom till ettårsjubileet tycker Mats-Eric Nilsson att det kan vara nyttigt med en påminnelse.

”Socker är den nya tobaken” skrev Daily Mail nyligen i en rubrik på sin förstasida. Tidningen syftade på en nystartad global kampanj som riktar sig mot ett av de största hoten mot folkhälsan.

Lättöl har länge setts som en gubbdryck på utdöende. Men nu visar nytänkande mikrobryggare att den gamla måltidsdrycken kan bli smakmässigt intressant.

Du följer väl SVT:s helgsatsning Fröken Frimans krig, som började i fredags? Den bygger på verkliga händelser och visar att kampen mot matfusket knappast är någon ny företeelse.

Under de senaste fem åren har tillverkarna sanerat sina julskinkor från E-nummer. Men det gäller bara de skinkor som säljs i butik. På krogen frodas de ifrågasatta tillsatserna fortfarande.

När en ny global kafékedja dyker upp på svensk mark kan det verka som att mångfalden ökar. Men på sikt blir effekten tvärtom den motsatta. Vi får mindre att välja på.

Dagens modedieter handlar om vilka näringsämnen som ligger på tallriken och hur de ska intas. Men tänk om själva matlagandet är lika viktigt för hälsa och välbefinnande.

Livsmedelsindustrin brukar säga att halvfabrikatens framväxt spelade en viktig roll för kvinnans frigörelse. Men var det verkligen så det gick till?